terça-feira, Setembro 05, 2006

Coelho Estufado com Vinho Tinto



Esta receita foi-me dada pela minha colega P.
É muito, muito simples e relativamente rápida, apesar de pedir uma preparação prévia. Apesar de ser feita com coelho, podem utilizar as mais variadas carnes, desde pato a frango ou peru. A preparação é sempre a mesma.

Ingredientes:

Coelho
Vinho tinto de boa qualidade
Alho
Cebola
Azeite
Louro
Sal e Pimenta

Preparação:

De véspera, e com o coelho preparado e cortado em pedaços, coloque-o numa taça, tempere de sal e bastante alho picado ou apenas esmagado (5 ou 6 dentes) e cubra com o vinho tinto. Tape e deixe ficar 24h.
No dia seguinte coloque ao lume um tacho com um fundo de azeite, bastante cebola cortada em rodelas ou meias luas, e o coelho e a sua marinada. Junte também o louro e um pouco de pimenta. Não é necessário fazer um refogado. Coloque tudo em cru para dentro da panela. Depois é só ir deixando cozinhar de modo a ficar tudo bem cozido e o molho apuradinho. Se necessário rectifique os temperos.
Acompanha com batata cozida com pele, puré ou arroz branco consoante o gosto!

Bom Apetite!

6 comentários:

  1. Anónimo13:03

    Este comentário foi removido por um administrador do blogue.

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  2. Anónimo18:09

    Eu fiz e gostei muito, estava mt saboroso, talvez a/o senhor(a) k escreveu o comentário em cima não saiba cozinhar....

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  3. JÁ AGORA, A RECEITA É MUITO BOA MAS TEM NOME É COEL
    HO À CAÇADORA, ESTA RECEITA É FEITA NO ALENTEJO, HÁ MUITOS ANOS, APENAS TEM UMA DIFERENÇA, NÓS COSTUMAMOS ACRESCENTAR NO TEMPERO ALECRIM SECO, DÁ UM GOSTO DE COELHO SELVAGEM, ÓPTIMO!!!!!

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  4. Anónimo05:52

    eu tambem faço assim mas esta receita chama se coelho a caçador

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  5. Anónimo18:06

    quro é cona

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  6. Anónimo18:39

    Excelente gostei. ...

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